家人们，我是老何。今儿早上在小区大门口碰见李大爷，他拄着拐棍直叹气："老何啊，这腿比天气预报还准！天上云还没聚呢，我这骨头缝里先下雨了！"这话引得周围老哥几个直点头。
您说奇不奇？三伏天里流着热汗，骨头里却像揣着冰疙瘩。
这让我想起药膳行当里一句老话："冬养三九补品贵，夏治沉疴胜黄金。" 为啥老祖宗非挑这汗流浃背的时节调治老寒腿、老咳喘？您且听我细细道来——
一、冬病夏治：夏天是身体的"修复黄金期"
说到这儿啊，可能有老哥要问："老何，冬天落下的病根，咋偏要赶着热天治？" 这就好比咱修房子——雨季漏雨，您总得等到大晴天才能揭瓦补漏吧？我们身体也是这个理儿！
夏天阳气旺得像烧旺的灶火，毛孔全张着，好比给身体开了"排毒通道"。那些藏在关节缝里、肺管子深处的寒气湿毒，此时最容易被赶出来！我常跟徒弟们打比方："这就好比趁着日头毒，把发霉的棉被扛出来晒透亮！"
展开剩余74%关键小知识： 您知道吗？三伏天吃羊肉，比寒冬进补强十倍！ 我翻遍清代御膳房脉案，乾隆爷每逢头伏必喝"参归羊肉汤"。不是老人家嘴馋，是深谙"借天力，祛沉寒"的养生至理啊！
二、药膳VS西药：治标还是治本？
前些日子，胡同西口的张大爷愁眉苦脸来找我。他这老慢支三十年了，年年冬天住院打吊瓶。"那消炎药水灌进去，咳是不咳了，可人虚得下不了炕！开春一着凉，咳得更凶了！"
西医治病像救火队——哪儿着火扑哪儿，见效确实快。可这老寒病是藏在脏腑里的"阴火"，光扑表面火星子，地窖里的火种却没灭啊！反观咱们的药膳调理：
慢火炖根本： 精选温阳药材与食材慢煨，像文火煲汤般渗透入里
美味兼养生： 当归炖鸡满屋飘香，哪像吃药苦得皱眉？
调养不伤身： 去年我调治的73岁王姨，连吃三年药膳后扔了轮椅。她笑着说："顿顿吃得香，比住院闻消毒水强百倍！"
三、老何献方：三伏扶阳羊肉煲（御膳房改良方）
今儿我掏个压箱底的方子——这可是我结合太医院秘本，改良四十多次的验方！去年光咱们社区就有百来人照着吃，入冬后咳喘发作少了大半。
食材准备（2人份）：
羊腿肉半斤（选带皮羔羊肉，温而不燥）
鲜姜三大片（老姜更佳）
红枣8颗（掰开更出味）
当归须5克（药香足又不苦涩）
黄酒小半碗
家常做法：
羊肉切块焯水，记得加勺醋去膻
砂锅冷水下羊肉，放姜片黄酒，大火烧开转文火
炖一小时后放红枣当归，再焖40分钟
关火前撒把枸杞，汤色金红透亮
您且记住口诀："夏吃当归姜，寒冬不穿棉；三伏羊肉汤，开春腿脚强！"每周喝两回，尤其入伏后连续吃六周，保管您冬天少遭罪！
四、医者仁心：药灶前熬白了头
做药膳这行近四十年，我砂锅熬破三十几个。老伴总笑我："别人闻的是饭香，咱家整天飘药味。"可每当看到像李婶这样的老病号——她类风湿三十年，去年按我的方子吃足三伏，今冬居然能自己织毛衣了！她女儿提来自家腌的咸菜谢我，那一刻啊，比得什么奖都甜。
药膳之道不在方子多精贵，而在用心二字。 我坚持每味药材亲手挑拣，教人做膳时总唠叨："火候差一分，药效减三成。"这不是较真，是对得起"药膳人"三个字！
老话常说："夏养三伏，冬病不愁。"眼下头伏刚至，正是调理黄金期。您要问："老何，这方子真这么神？"我诊所墙上挂着的锦旗不说假话——最老的那面"仁心祛寒"旗，是二十年前治好的一位抗战老兵送的，老人家如今百岁高寿，每年还来送我新枣呢！
这人间最暖不过三伏灶火，最甜莫过病去身安。您要是信得过老何，咱就从这个夏天开始，用一碗碗暖心膳，把陈年寒毒连根拔！
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